Det här är egentligen samma rätt som shakshouka - fast lite förenklad. Basen är att du, för en laddning som räcker till två personer till lunch eller middag, tar en hyfsat stor gul lök. Hacka den grovt. Fräs löken mjuk i olivolja i en stor stekpanna med viss djup. Släng sedan på ett par hackade vitlöksklyftor och stek dem i någon knapp minut. Därefter tar du icke mindre än två burkar med tomatkross - Mutti, Zeta eller något annat märke med goda italienska tomater - och häller på. Därefter är det dags att krydda och poängen med att kalla rätten SKÄRSELDSÄGG är att den ska bli het. Så på med peppar. Chilipeppar. Cayennepeppar. Svartpeppar. Annan peppar - vad det nu än är. Tabasco, Sriracha - för närvarande min favorit i sammanhanget - och andra heta såser fungerar också att smaksätta med. Om du vill ha maten rödare kan du tillsätta lite paprikapulver. Rör runt och smaka av, krydda mer vid behov, och när du tycker att HERRE FÖRBARMA DIG är en lämplig kommentar till kryddningen, då är du rätt. Knäck sedan ner några ägg (fyra stycken är lagom för två personer) i pannan, över tomatsåsen - klockan två, klockan fyra, klockan åtta och klockan tio i stekpannan. På med ett lock och låt puttra i 10-15 minuter. Sedan är det färdigt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar