New Orleans Spicy Yogurt Sauce

Den mycket smakrika men i ren form väldigt starka chilisåsen Sriracha kombineras med fördel med förmildrande omständigheter. Jag experimenterade häromdagen och fick ihop en "New Orleans Spicy Yogurt Sauce" (inspirerad av en verklig produkt, fast den innehåller också honung och ingen senap). Ingredienserna är:

Sriracha.
Worcestershiresås.
Söt och stark senap.
Matlagningsyoghurt.

Hur stor del av varje ingrediens man vill ha måste man smaka av. Ökar man mängden Sriracha blir såsen starkare. Ökar man mängden worcestershiresås blir den maltigare och efterhand lite unken, så lagom är bäst. Med mer senap blir smaken sötare och till sist får senapssmaken genomslag. Ökar man mängden matlagningsyoghurt blir det hela mildare och samtidigt lite syrligare. Man kan utgå från lika delar av allt och smaka sig fram till rätt blandning.