Improviserad höstig lunch. Gott, fast jag borde ha dragit ner mer peppar och kanske lite vitlök i den. 130 gram renskav i strimlor 1 gul lök, grovhackad 1/2 dl matyoghurt Jägarmix från Essencefabriken 10 gram smör 200 gram kantareller Skär renskaven i strimlor. Enkelt om man har skärmaskin, då kan man strimla medan det är fruset. Hetta upp en stekpanna med hälften av smöret, släng i renskaven och tina upp helt kort innan du häller i lökhacket. Stek så löken börjar få lite färg och addera sedan kryddor (jägarmixen), rör runt och häll på matyoghurt. Rör runt och blanda och lägg i djup tallrik. Jag stekte kantarellerna i en egen panna med hälften av smöret och blandade sedan med resten i tallriken. Energivärde: Under 400 kcal för denna lunch.
Fluffy Duck är en drink som innehåller såväl ägglikör som grädde. Det är inte en snygg cocktail och glaset ser förfärligt ut när man druckit ur det - men den är god. Du behöver följande: Ett grogglas eller highballglas. Ett uns Advocaat [657] Ett uns vit rom, t.ex Havana Club Añejo Blanco [511] En matsked/ett uns (lättvispad) grädde Sockerdricka, 7up, Sprite eller Lemonad Ett uns är som vanligt 3,3 cl. Man bygger drinken i glaset. Och här finns två varianter. Det ena är: Fluffy Duck utan is Häll väl kyld Advocaat och vit rom i glaset. Toppa upp med kall läsk lägg sedan grädde på toppen. Rör försiktigt runt det övre skiktet så att grädden täcker ordentligt. Servera. Fluffy Duck med is Fyllt ett glas med is. Häll på Advocaat, rom och ovispad grädde (ett uns i denna variant). Toppa upp med läsk och rör sedan runt med en lång sked. Nedan en video som visar hur man gör denna variant:
Vi lagar väldigt sällan soppa hemma - men idag gjorde vi det och den blev riktigt bra! Mustig och smakrik, härligt krämig pumpasoppa!
För att göra två portioner av den behöver du: 750 gram muskatpumpa, skalad och urkärnad 1 hyfsat stor gul lök, skalad och skivad 1 relativt stor potatis, tvättad och skivad 1 burk 400g tomater, avrunnen 3 dl kycklingbuljong 2 msk olivolja Salt och peppar
Den skalade och urkärnade pumpan skärs i små bitar. Skaka pumpa, lök- och potatisskivor i en påse med två msk olivolja. Sprid ut det skakade i en ugnsform och häll över tomater. Salta och peppra och ställ in i ugnen. Rosta anrättningen på 180 grader i drygt 35 minuter. Kan behövas längre. Häll de rostade ingredienserna i en blender, tillsätt 3 dl varm kycklingbuljong och mixa slätt. Servera - gärna med vitlöksbröd!
Gotländsk ryggbiff med Adam's Rib Rubb, ugnrostad butternut squash, tsatsiki och plommontomater. Hur gott som helst - och portionen på bilden är under 500 kcal. Ryggbiffen (140 g/portion) gnuggades med den trevliga blandningen Adam's Rib Rubb innan den stektes med lite smör i vanlig stekpanna. Den är inköpt på USA Godis i Skrapan, och de har också en webshop. Butternut squashen (ca 200g per skalle) kan skäras i kuber eller skivor. Den behöver skakas i lite olivolja och få lite salt och peppar innan den körs i ca 25 minuter (varmluftsugn) på 225 grader. Det är inte svårt att göra hemkörd tsatsiki men den här är färdigköpt av märket Arterios. Vi delade en burk. Plommontomaterna kommer i burkar på 250g på ICA, lagom att dela på två. De är inte de bästa tomaterna de har i sortimentet, men heller inte de sämsta och just nu är de väldigt billiga. Kombinationen kött-squash-tsatsiki är en riktig höjdare. Jag hade kunnat äta ett ton av den här maten. Tsatsikin är hyfsat kaloririk (154 kcal/100g) men det kompenseras av att butternutten är kalorisnål (88 kcal för 200g). Den gotländska ryggbiffen hade en juste fettkappa och var riktigt, riktigt fin.
Tag bananlikör och Dragon Blood, rör med is i ett mixerkärl ifall du inte haft flaskorna i kylskåp innan, sila upp i ett högt och smalt glas och toppa med 7up (Free går bra) efter smak. Enkelt, fruktigt och gott med en liten kryddig kick från drakblodet. 1 msk (1/2 oz) Bols Banan [613] 1/2 msk (1/4 oz) Dragon Blood [30086] 7up Free Jag kallar den här blandningen för Lilla Gula Draken eftersom den är ungefär hälften så stor som "standardrinken". Vill du göra en större variant är proportionerna enkla:
2 delar bananlikör 1 del Dragon Blood Fyll med med 7up.
Vad göra när man är hungrig men oinspirerad? Tja, man plockar fram smörgåsgrillen och gör en varm macka förstås. Det här är enklast möjliga. Per portion: 2 skivor Wasa Surdeg Lantbröd. Speciellt lantligt är det inte, men det blir bra toast av det. 1 skiva Campo Dei Fiori Toast smältost. 60 gram enrisrökt skinka från charken 150 gram gurka 100 gram romanticatmater 70 gram sockerärtor Machésallat Detta ger omkring 360 kcal så vi tyckte vi kunde dela en öl också. Det blev en Gulden Draak 9000 [89601] som följt med hem från Belgien. Tokigt god öl. Synd att den är så rackans dyr att importera till Sverige bara (40:90/flaska och man måste köpa ett flak med 24).
"Flor de Jamaica är på svenska hibiskusblom och det har en säregen smak. Blommigt men inte parfyrmerat. Syrligt men inte bittert. En vuxen smak." [länk] Här lite gratisreklam för den i Sverige producerade drycken Flor de Jamaica Organic Tea. Jag provade den för första gången häromdagen och den är jättegod. Rekommenderas å det varmaste. 32 kcal/dl och det är det värt.
