Blue Diabetes

En improviserad drink som blev utomordentligt god. Ja, förutsatt att man gillar de syntetiska godissmakerna hos Sourz olycka drycker, förstås. För den här behöver du Sourz Tropical Blue. Den finns inte på hylla utan måste beställas till Le Bolaget [83219]. Sedan behöver du Malibu (kokosrom), limejuice och 7up - free går bra, drinken innehåller nog med socker som det är.

Så; bygg i ett glas med is. Du häller på:

4 cl Sourz Tropical Blue
4 cl Malibu
2 cl limejuice

Slå på 7up Free efter smak, rör runt och toppa sedan med någon matsked Hpnotiq.

Mycket lättdrucket. Sött. Syrligt. Läskande. 

Inställsam Feminist

De Kuypers Sour Rhubarb (finns i bolagets beställningssortiment) har visat sig vara en en sådan där likör som är svår att göra något vettigt med, men jag åtminstone lyckats skapa en drink med den som gäster här hemma brukar uppskatta. Den kallar jag Inställsam Feminist och den består av:

5 cl vaniljvodka
2,5 cl Sour Rhubarb
2,5 cl limejuice
2,5 cl sockerlag
Skvätt 7up free

Skaka ihop allt utom läsken med is och servera straight up i ett cocktailglas. Slå på en skvätt 7up Free och ha det så trevligt. Det är en mycket söt och god drink.

Azul Mediterráneo - överraskande normalt

Efter att spanat på flaskorna med blått vin ett tag kändes det till sist nödvändigt att testa. En flaska Azul Mediterráneo för 109 kronor fick följa med hem.

Jag förväntade mig något outgrundligt läskigt med smak av bubbelgum och syntet, typ. Döm av min förvåning när det visade sig vara en helt normal, lättdrucken Chardonnay. Ett okej sommarvin, skulle jag säga. Verkligen inte i toppklass men klart godkänt. Den klarblå färgen, som tydligen är "naturlig" så tillvida att den utvinns ur druvskal, gör inget åt smaken - så det här är en ren plojgrej. Men eftersom det finns väldigt mycket mer välsmakande vita viner där ute till ungefär samma pris så kan jag väl tyvärr inte säga att jag rekommenderar det här. Det är kul en gång, kanske. 

Jerkad kyckling med frukt

Av någon anledning har jag inte förrän nu kommit mig för att testa att göra ugnsgrillad kyckling hemma. Sent skall syndaren vakna. Svårt var det i vilket fall inte.

Hela kycklingar kan man ofta få till bra pris. Jag köpte för 25 kr kilot på rea på ICA Maxi.

Innan kycklingen åker i ugn (varmlufts på 175 grader) skall den penslas med kryddsmör. Gör så här:

Tag ett par robusta klickar smör. Jag höftade mängden, men det handlar om ett antal matskedar. Någon tesked salt och ett par teskedar Jamaican Jerk-krydda. Någon matsked kinesisk soja. Ner med allt i en kastrull och smält smöret. Resultatet skall bli en mörk gegga. Pensla sedan kycklingen runt om med alltihop.

Lägg den penslade kycklingen i en ugnsform med galler i, så att undersidan av skrovet inte tar i botten av formen. I med termometer. Om du inte har en termometer så skaffar du en först. Dra termometern genom bröstfilén relativt långt ner tills du stöter mot ben, tryck sedan termometern längs benet tills den är så djupt in i köttet det bara går.

Sedan är det bara att låta ugnen jobba, tills kycklingen når en innertemperatur på 82 grader och är underbart saftig...

Det är nog inte absolut nödvändigt men jag tog ut kycklingen som hastigast när den nått 55 grader och penslade den med mer kryddsmör (lika mycket som första penslingen).

När kycklingen nått de magiska 82 graderna skall den ut. Då är skinnet tämligen svärtat men det är också otroligt gott att äta.

Servera med fruktsallad. Melon, apelsin, mjuka päron, vindruvor, tomater - vad du vill. 

Blanc Pescador

När jag letade efter ett bra och inte alltför dyrt vin till skagenröra snubblade jag över detta: Blanc Pescador. Det är ett spanskt vin, i skrivande stund ett nytillskott till Le Bolagets sortiment. Jag hoppas verkligen det får stanna kvar, för det visade sig vara ett mycket gott och lättdrucket vin och med svenska mått mätt är det ju heller inte övermåttan dyrt. Det kostar säkert en tia i Spanien, men... Hur som helst! Blanc Pescador är lätt, fruktigt, friskt och drar lätt mot gröna äpplen och honungsmelon. Kanske något av päron också. Det är lätt kolsyrat, precis som portugiskt Vino Verde inte sällan är och jag hade nog gissat att detta var just ett sådant vin om jag inte sett etiketten före provsmakning. Bolaget rekommenderar att det serveras vid 6-8 grader, så lite varmare än kylskåpskallt, och efter att ha testat det ett par gånger så nickar jag grötmyndigt och instämmer. Svalt ska det vara. 

Pris 69 kronor på Bolaget [7915]. Och det är det definitivt värt. Absolut. Med två tummar upp. 

Americano Bolognese

En mycket trevlig historia som vi lärde oss receptet till på den senaste Tallink-kryssningen med destination Helsingfors. Jag har provat att göra den hemma, fast utan den stora dekorativa grapefruktbiten.

Det du behöver är:

4 cl Martini Riserva Rubino*
2 cl Martini Bitter*
En skvätt Angostura Bitter
4-6 cl(Indian?) Tonic Water

Bygg drinken i ett glas med is och rör runt försiktigt så allt blandas ordentligt. Kanongott. Rekommenderas å det varmaste.

Det finns ett problem med den här drinken och det är att få tag på ingredienserna. Martini Riserva Rubino är lagrad Vermouth och jag har banne mig aldrig sett den till försäljning någonstans utom just på Helsingforsbåten. Det är den överlägset godaste vermouthen jag smakat till dags dato. Likaså har jag inte sett Martini Bitter säljas någon annanstans heller. Den påminner om Campari men är mjukare.

Jag antar att man kan göra en drink som liknar Americano Bolognese genom att använda någon fyllig röd vermouth alternativt Dubonnet och Campari. 

Kyckling med ris & sesamblandning och diverse annat

Dagens lunchexperiment! Kycklingfilé kryddad med "7 spices" (kryddblandning från mellanöstern), en färdigköpt blandning av ris, sesamfrön och diverse annat av märke Risenta, babaganoush (sevan), yoghurtsås på turkisk yoghurt med rökt paprikapulver, vitlökspulver, limejuice och tabasco. En klatt ajvar i mitten för färg och så lite babyspenat för det gröna. Hade mer spenat vid sidan om.

Och riktigt gott blev det, även om jag nog tycker tandoori är lite godare ihop med kyckling. Ris & Sesamblandningen får klart godkänt. Bra där, Risenta!