Jag har ännu ingen bild på denna otroligt goda soppa - förhoppningsvis kan det rättas till inom en inte alltför avlägsen framtid. Hur som helst: receptet är för 6 personer och legenden hävdar att det härrör från "en berömd fiskrestaurang".
Ingredienserna är:
400 g lax
600 g räkor, skalade
4 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
2 purjolökar
2 dl grädde (visp- eller matlagnings)
2 dl vitt vin
2 vitlöksklyftor, pressas
1 pkt saffran
1 msk curry
1 tsk salt
1 burk (400g) tomatsoppa eller 1 dl tomatpuré
Tillagning:
Vattnet och buljongtärningen kokas upp. Tillsätt purjolök och fisk. Låt koka i 15 minuter. Tillsätt vitlök, saffran, curry, salt, tomat och grädde under kokningen. Sist tillsätts vinet, räkorna och dillen. Koka upp, rör och låt dra en stund.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar