Isglass på melon, lime och tequila

Det här är vuxenglass - som en frusen drink - och den är jättegod. Fantastiskt läskande och trevlig i den varma sommarkvällen! 

Du behöver:

500 gram melon-puré. Jag använde Piel de sapo ("Grodskinnsmelon") men det går nog lika bra med galiamelon eller honungsmelon. 500 gram är ungefär vad man får ut ur en grodskinnare på dryga kilot.

1/2 dl vatten.

75 gram strösocker

1/2 dl tequila Nej, använd inte bästa tequilan till denna glass men heller inte den sämsta. Tips: Los Tres Toños Reposado (9).

1 dl limesaft, färskpressad

1 lime, det rivna skalet

1 ml grön karamellfärg


Skala, kärna ur och skär melonen i hanterbara bitar. Mixa den slät. Riktigt slät.

Koka sockerlag på vattnet och sockret, det är så lite så det går väldigt fort. Låt det kallna. 

Blanda melonpuré, sockerlag, tequila, limesaft och limeskal.

Vill man ha en mer mörkgrön än ljusgrön glass kan man tillsätta 1 ml grön karamellfärg. 

Ställ in den färdiga smeten i kylskåp tills den är kylskåpskall. 

Ta ut smeten ur kylskåpet, rör runt och fördela smeten i glassformar (jag använde mina zuko classic pop molds) 

Låt frysa ett dygn.

Du kan få skiktning i glassen så att de finfördelade melonpartiklarna lägger sig högst upp (dvs, längst ner när du håller glassen i vanligt ätgrepp). Men även om du skulle få skiktning så kommer glassen smaka alldeles förträffligt bra från första tuggan och sörplet till den sista. Smakmässigt en klar fullpottare. 

Energivärde: Någonstans runt 110 kcal/glass.